Diese hausgemachte Backmischung enthält Vollkornmehl und kostet pro Portion etwa dasselbe wie die nationale Marke.
für 36 Portionen
In einer sehr großen Schüssel das Allzweckmehl, Vollkornmehl oder weißes Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Weinstein vermengen.
Mit einem Schneebesen die trockenen Zutaten vorsichtig vollständig vermischen, indem der Schneebesen sanft entlang der Schüssel bis zum Boden und dann durch die Mitte in einer Faltbewegung geführt wird.
Das Fett in Stücke schneiden und zur Mehlmischung hinzufügen.
Mit den Fingerspitzen das Fett in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis kleinere Klumpen entstehen.
Sicherstellen, dass das Mehl am Boden der Schüssel eingearbeitet wird.
Es sollte eine vollständig vermischte Mischung entstehen, die leicht feuchtem Sand ähnelt.
Die Backmischung in einen großen Plastikbehälter oder einen großen Zip-Beutel umfüllen.
Die Backmischung bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Verwenden Sie diese hausgemachte Vollkorn-Backmischung wie die Marken-Backmischung für Kekse/Pfannkuchen. Sie sollte jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden (Vollkornmehl kann verderben). Um Pfannkuchenteig herzustellen: 2 Tassen Backmischung mit 1 Tasse Milch und 2 großen Eiern verrühren. Um Kekse zu machen: 2 1/4 Tassen Backmischung und 2/3 Tasse Milch vermengen; den Teig kneten. Löffelweise auf ein Backblech geben und in einem vorgeheizten Ofen bei 230 Grad 10 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
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