Kurzbeschreibung
Diese hausgemachte Backmischung enthält Vollkornmehl und kostet pro Portion etwa dasselbe wie die nationale Marke.
Zutaten
für 36 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer sehr großen Schüssel das Allzweckmehl, Vollkornmehl oder weißes Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Weinstein vermengen.
- 2
Mit einem Schneebesen die trockenen Zutaten vorsichtig vollständig vermischen, indem der Schneebesen sanft entlang der Schüssel bis zum Boden und dann durch die Mitte in einer Faltbewegung geführt wird.
- 3
Das Fett in Stücke schneiden und zur Mehlmischung hinzufügen.
- 4
Mit den Fingerspitzen das Fett in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis kleinere Klumpen entstehen.
- 5
Sicherstellen, dass das Mehl am Boden der Schüssel eingearbeitet wird.
- 6
Es sollte eine vollständig vermischte Mischung entstehen, die leicht feuchtem Sand ähnelt.
- 7
Die Backmischung in einen großen Plastikbehälter oder einen großen Zip-Beutel umfüllen.
- 8
Die Backmischung bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Verwenden Sie diese hausgemachte Vollkorn-Backmischung wie die Marken-Backmischung für Kekse/Pfannkuchen. Sie sollte jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden (Vollkornmehl kann verderben). Um Pfannkuchenteig herzustellen: 2 Tassen Backmischung mit 1 Tasse Milch und 2 großen Eiern verrühren. Um Kekse zu machen: 2 1/4 Tassen Backmischung und 2/3 Tasse Milch vermengen; den Teig kneten. Löffelweise auf ein Backblech geben und in einem vorgeheizten Ofen bei 230 Grad 10 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
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Nährwerte pro Portion
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