Grissini ist Teil der Stärkeanforderung und mein Verlangen für die HCG-Diät. 1 Grissino pro Mahlzeit, maximal 2 pro Tag. Leider ist es nicht erlaubt, 2 gleichzeitig zu essen, da sie über den Tag verteilt sein müssen. Selbstgemacht ist besser, als sich zu fragen, ob versteckte Zutaten oder Konservierungsstoffe enthalten sind, und man kann so kreativ sein, wie man möchte. Es mag viel Arbeit erscheinen, aber die Belohnung kommt zweimal am Tag! Rezept ursprünglich von MICAD09. Ich habe es nur verändert und einige Weisheiten von einer Sammlung weiser Damen hinzugefügt. Danke, Mädels!
für 48 Portionen
In einer großen Schüssel Wasser mit Hefe, Zucker und 1/2 Tasse des Weizenmehls vermengen.
10 Minuten stehen lassen, bis es sprudelt.
Das restliche Weizenmehl, Vollkornmehl, Olivenöl und Salz einrühren und etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Alternativ die Zutaten in einer Brotmaschine vermengen und kneten.
Die Maschine auf 1 Pfund oder 450 Gramm Laibgröße einstellen.
Die Schüssel (Hefe) auswaschen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl beschichten.
Den Teig in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche in vier Stücke teilen und jedes Stück zu einem Rechteck von 10 x 30 cm ausrollen.
Den Teig längs in Streifen von etwa 1 cm schneiden.
Die Streifen auf ein gefettetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Grissini etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Grissini in Chargen auf dem oberen Rost des Ofens etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind, dabei einmal wenden.
Auf einem Gitter abkühlen lassen und fortfahren, bis alle Grissini gebacken sind.
Abkühlen lassen und dann in einem verschlossenen Beutel oder Behälter aufbewahren, dabei vorsichtig sein, sie nicht zu brechen.
Teilen Sie die Charge in zwei oder mehr Teile, um mehrere Geschmacksrichtungen zu haben. Probieren Sie verschiedene Geschmacksvariationen aus. Zum Beispiel: Etwas Wasser oder Apfelessig sprühen und mit Ihren bevorzugten Kräutern, Gewürzen, Meersalz oder Cayennepfeffer bestreuen. Die Möglichkeiten sind endlos. Aromen können früh hinzugefügt und in den Teig geknetet oder zuletzt hinzugefügt und oben aufgestreut oder gedrückt werden.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
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Wir haben das Fett reduziert und fettarmen Käsestring verwendet, um einen Pub-Favoriten nachzubilden.
Das ist ein großartiger Pizzateig... aber beachten Sie, dass die Nährwertangaben nur für den Teig gelten!