HCG Phase 2 - Hummer und Muscheln mit Tomaten-Veal-Brühe und Blumenkohl

Zubereitung

1. 1

   Es werden 2 Töpfe mit kochendem Wasser benötigt.

2. 2

   Einer für Blumenkohl und einer für den Hummer sowie eine kleine Pfanne mit Deckel.

3. 3

   Den Hummer am Hinterkopf direkt hinter den Augen stechen und das Gehirn zerkratzen, damit er nicht spürt, was als Nächstes kommt.

4. 4

   Die Arme mit den Scheren abreißen und den Schwanz herausdrehen und in einen der Töpfe mit Wasser und viel Salz geben und zum Sieden bringen, 8 Minuten timer einstellen.

5. 5

   In der heißen Pfanne mit Sprühöl das Rinderhackfleisch und den Knoblauch anbraten, bis sie braun sind, die Muscheln und die Hühnerbrühe sowie die getrockneten Kräuter hinzufügen.

6. 6

   Zum Kochen bringen, abdecken und weiter kochen.

7. 7

   Nach 3 Minuten die Muscheln überprüfen, ob sie sich geöffnet haben, eine weitere Minute weiterkochen, wenn sie sich nicht öffnen, wegwerfen, sie sind schlecht.

8. 8

   Die Tomaten und die frischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Abdecken, um warm zu halten.

10. 10

    Den Blumenkohl blanchieren und abtropfen lassen, während die Muscheln kochen, mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen.

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    Den Hummer abtropfen lassen und mit einer Schere ein Fenster in die Schere schneiden und die Knöchel halbieren.

12. 12

    Den Schwanz mit einem Kochmesser in der Mitte aufschneiden.

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    Jeden Teller mit einer halben Hummer-Schwanzhälfte, einer Schere und einem Knöchel, 6 Muscheln und die Ragu-Brühe aufteilen.

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    Mit mehr Basilikum und Frühlingszwiebeln garnieren.