HCG Phase 2 - Hummer und Muscheln mit Tomaten-Veal-Brühe und Blumenkohl
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Zubereitung20 Min
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für 2 Portionen
Es werden 2 Töpfe mit kochendem Wasser benötigt.
Einer für Blumenkohl und einer für den Hummer sowie eine kleine Pfanne mit Deckel.
Den Hummer am Hinterkopf direkt hinter den Augen stechen und das Gehirn zerkratzen, damit er nicht spürt, was als Nächstes kommt.
Die Arme mit den Scheren abreißen und den Schwanz herausdrehen und in einen der Töpfe mit Wasser und viel Salz geben und zum Sieden bringen, 8 Minuten timer einstellen.
In der heißen Pfanne mit Sprühöl das Rinderhackfleisch und den Knoblauch anbraten, bis sie braun sind, die Muscheln und die Hühnerbrühe sowie die getrockneten Kräuter hinzufügen.
Zum Kochen bringen, abdecken und weiter kochen.
Nach 3 Minuten die Muscheln überprüfen, ob sie sich geöffnet haben, eine weitere Minute weiterkochen, wenn sie sich nicht öffnen, wegwerfen, sie sind schlecht.
Die Tomaten und die frischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Abdecken, um warm zu halten.
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Den Blumenkohl blanchieren und abtropfen lassen, während die Muscheln kochen, mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen.
Den Hummer abtropfen lassen und mit einer Schere ein Fenster in die Schere schneiden und die Knöchel halbieren.
Den Schwanz mit einem Kochmesser in der Mitte aufschneiden.
Jeden Teller mit einer halben Hummer-Schwanzhälfte, einer Schere und einem Knöchel, 6 Muscheln und die Ragu-Brühe aufteilen.
Mit mehr Basilikum und Frühlingszwiebeln garnieren.
Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept, das großartig schmeckt!
