HCG Phase 2 - Rindergulasch mit Aspiration Brokkoli
von Jan90
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen 2-Liter-Topf mit Wasser zum Kochen bringen und abdecken und beiseite stellen.
- 2
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die Schalotten und den Knoblauch anbraten und Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- 3
Die Kümmelsamen und die restlichen getrockneten Kräuter und Tomatenmark hinzufügen.
- 4
Mit dem Essig und etwas mehr Wasser ablöschen.
- 5
Die Brühe hinzufügen und um die Hälfte reduzieren, 10 Minuten.
- 6
In einer heißen Pfanne das Rindfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Das Rindfleisch schnell anbraten, um es zu bräunen.
- 8
In die Sauce geben und zum Kochen bringen.
- 9
Die Pfanne mit etwas Wasser ablöschen und ebenfalls in den Topf geben.
- 10
Den Topf mit Wasser wieder zum Kochen bringen und den Aspiration blanchieren, damit er noch hellgrün ist und etwas Biss hat.
- 11
1 Tasse Aspiration auf einen Teller legen und mit 1/4 des Gulaschs pro Portion belegen.
- 12
Mit der frisch gehackten Petersilie würzen.
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