Hat eine goldbraune Kruste, zarte Textur und milden Maisgeschmack.
für 16 Portionen
In einer großen Schüssel die Hefe in 60 ml warmem Wasser auflösen.
Das Maismehl, Milchpulver, Butter, Zucker, Salz, 300 g Mehl und das restliche Wasser hinzufügen.
Gut schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Genug restliches Mehl unterrühren, um einen weichen Teig zu bilden.
Auf eine bemehlte Fläche geben; kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 6-8 Minuten.
In eine mit Kochspray beschichtete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberseite zu beschichten.
Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Teig herunterdrücken; zu einem Laib formen.
In eine 23 cm x 13 cm große Kastenform geben, die mit Kochspray beschichtet ist.
Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.
Bei 190 °C 35-40 Minuten backen oder bis goldbraun.
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
1 Scheibe hat 110,1 Kalorien, 2 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 254 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Eiweiß. Diabetiker-Austausch: 1-1/2 Stärke, 1/2 Fett.
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