Heidelbeer-Haferflocken-Leinsamen-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 40 °C vorheizen.

2. 2

   12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.

3. 3

   Haferflocken und Buttermilch vermengen und stehen lassen, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.

4. 4

   In einer großen Schüssel Mehl, Leinsamenmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und braunen Zucker vermengen.

5. 5

   Das geschlagene Ei und die geschmolzene Butter in die Haferflocken-Buttermilch-Mischung einrühren.

6. 6

   Die Haferflockenmischung auf einmal zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis sie kombiniert sind.

7. 7

   Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

8. 8

   In die Muffinförmchen füllen und 20-22 Minuten backen, bis die Oberseite bei leichtem Berühren zurückspringt und/oder der Zahnstocher sauber herauskommt.