Heidis zerdrückte rote Linsensuppe
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Zubereitung30 Min
Köstliche vegetarische, kalorienarme, kohlenhydratarme Linsensuppe. Hühnerbrühe kann auch anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden.
für 8 Portionen
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch vorbereiten.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und anbraten, bis die Karotten weich sind.
Alle Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und weiter garen, bis die Mischung leicht bräunt.
Das Bräunen hilft, eine tiefere Dimension im Geschmack zu entwickeln.
Brühe, Tomaten und Linsen hinzufügen und umrühren.
Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn es fertig ist, mit einem Stabmixer pürieren oder einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
Auf Salz und Pfeffer testen.
Es braucht nicht viel Salz.
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Normalerweise füge ich etwa 1/2 Teelöffel (+/-) Salz und Pfeffer hinzu.
Heiß mit frischem Koriander und Zitronensaft servieren.
TIPP: Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren! (Ich mache die Menge dreimal, um ein paar Tage zu essen und habe zusätzliches zum Einfrieren).
Ich habe das noch nie mit grünen Linsen gemacht.
Ich bin mir sicher, dass es genauso gut wäre.
Meijer verkauft rote Linsen, aber sie waren schwer zu finden.
Ich habe sie in der Abteilung für ethnische Lebensmittel für etwa 3,29 $ pro Beutel gefunden.
Ein schmackhafter Burger-Pattie, der reich an Ballaststoffen und Folsäure ist und einfach zuzubereiten ist. Servieren auf einem Vollkornbrötchen mit den Lieblingsbelägen.
