Kurzbeschreibung
Einzigartig köstlich! Die getrocknete Chili verleiht den Garnelen Schärfe, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, und ist nicht so intensiv wie die Schärfe der frischen.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Garnelen schälen, aber die Schwänze dranlassen. Garnelen auf der Rückseite einschneiden, entdarmen und mit Salz würzen. Beiseitelegen. Eine flache Pfanne oder einen Wok erhitzen und die getrocknete rote Chili 2 Minuten ohne Öl rösten. Dabei ständig rühren (getrocknete Chili brennt leicht an). Die geröstete Chili in einen Mixer geben und ohne Flüssigkeit grob hacken. Einige Chili-Samen abseihen oder entfernen, um die Schärfe zu verringern. Beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch goldbraun braten. Die Garnelen hinzufügen und garen, bis sie rosa werden. Grob gehackte getrocknete Chili und frisch zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen. Umrühren. Ein Teelöffel Sesamöl hinzufügen und nach Geschmack mit Salz würzen. Sofort servieren.
