Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Olivenöl hinzufügen.
- 2
Die roten Pfefferflocken, Knoblauch, Pilze, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen; 5–6 Minuten kochen, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
- 3
Mit Salz und Pfeffer würzen; Rosmarinstängel und Salbeiblätter hinzufügen; Zucchini und gehackten Grünkohl hinzufügen; 2–3 Minuten rühren, bis das Gemüse zusammenfällt.
- 4
Die Bohnen, Tomaten und Brühen hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen, Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
- 6
Die Suppe in flache Schalen schöpfen.
Tipps
*Es kann auch Pasta hinzugefügt werden, sobald die Brühe kocht, aber die vegetarische Version mit wenig Kalorien ist bevorzugt.
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