Herbsternte-Suppe - mit Steckrübe, Kürbis und Apfel

Zubereitung

1. 1

   Öl in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebeln und Steckrübe zuerst anbraten, bis die Zwiebeln fast weich sind.

2. 2

   Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zusammen mit dem Rest des Gemüses und den Äpfeln hinzufügen.

3. 3

   Anbraten, bis das Gemüse weniger fest ist (auf Farbwechsel achten).

4. 4

   Ich habe tatsächlich Sprühöl in der Pfanne verwendet und zuerst die Zwiebeln, den Sellerie und die Steckrübe angebraten.

5. 5

   Dann das Öl in den Topf gegeben und den Kürbis und dann die Äpfel angebraten.

6. 6

   Dann die Steckrübenmischung in den Topf geben.

7. 7

   Ich habe es so gemacht, weil ich es entschieden habe, nachdem ich begonnen hatte, Kürbis und Äpfel hinzuzufügen. (Ich war kreativ)

8. 8

   Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

9. 9

   Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

10. 10

    Pürieren.

11. 11

    Ich benutze einen Mixer und muss 1/3 des Gemüses auf einmal pürieren.

12. 12

    Das Püree einfach wieder in den Topf geben.

13. 13

    Zurück in den Topf geben.

14. 14

    Milch, Sahne und Ahornsirup hinzufügen.

15. 15

    Bei niedriger Hitze erhitzen und Salz, Pfeffer und Cayenne hinzufügen.

16. 16

    Ich habe die Zutaten nicht genau abgemessen.

17. 17

    Die Hauptzutaten sind Kürbis und Steckrübe, die etwa gleich sind, und der Apfel etwa 1/3.

18. 18

    Das Gleiche gilt für die Gewürze.

19. 19

    Einfach nach Vorliebe würzen. ;. ) Ich habe Schlagsahne verwendet, weil ich sie hatte, um der Suppe Dicke und Reichhaltigkeit zu verleihen.

20. 20

    Wenn der Fettgehalt nicht wichtig ist, ersetzen Sie die Schlagsahne durch Magermilch und Schlagsahne.

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    Macht 64 Unzen oder 8 Portionen à 1 Tasse.