Herbstsalat Rezept | Piroggi

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Herbstsalat

Herbstsalat

Name: Herbstsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Für den Salat; 1/2 Süßkartoffel, am Vorabend gekocht (ohne Salz, 220 °C für 40 Minuten, in Alufolie im Kühlschrank aufbewahren bis zur Verwendung); 350 g Spinat; Etwa 28 g Feta; Etwa 10 Pekannüsse, ganz oder halbiert; Für das Dressing: 30 g EVOO; 15 g brauner Senf; 15 g Honig; 5 g Weißweinessig

von Zoe_Bauer

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Zubereitung15 Min

Portionen1

Mittagessen Vegetarisch Vorspeisen / Suppen / Salate

Kurzbeschreibung

Süßkartoffel-, Spinat-, Feta- und Pekannusssalat mit hausgemachtem Honig-Senf-Dressing.

Zutaten

für 1 Portionen

Für den Salat
1/2 Süßkartoffel, am Vorabend gekocht (ohne Salz, 220 °C für 40 Minuten, in Alufolie im Kühlschrank aufbewahren bis zur Verwendung)
350 g Spinat
Etwa 28 g Feta
Etwa 10 Pekannüsse, ganz oder halbiert
Für das Dressing: 30 g EVOO
15 g brauner Senf
15 g Honig
5 g Weißweinessig

Zubereitung

1
Alle Zutaten vermengen und genießen.

Tipps

Wenn eine ganze Süßkartoffel gekocht wird, sollte sie 4 Tage im Kühlschrank haltbar sein, oder man kann zwei Salate zubereiten, einen für sich und einen für einen Freund.

Nährwerte pro Portion

718.9

Kalorien

11,0 g

Eiweiß

43,6 g

Kohlenhydrate

57,7 g

Fett

Bewertungen

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4.6 (475)

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