für 4 Portionen
Den Spinat in eine große Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Essig, Splenda, Pfeffer und Salz vermengen; beiseite stellen.
Den Speck knusprig braten.
Mit einem Schaumlöffel den Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.
3 Esslöffel Speckfett abmessen und den Rest wegwerfen.
Das Speckfett erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und 15 Sekunden kochen.
Die Essigmischung in die Pfanne geben und vom Herd nehmen.
Schnell die braunen Stücke vom Boden mit einem Holzlöffel abkratzen.
Das heiße Dressing über den Spinat gießen; den Speck hinzufügen.
Vorsichtig mischen, bis der Spinat leicht verwelkt ist.
Auf 4–6 Salatteller verteilen und die Eier auf den Salaten anrichten.
Sofort servieren.
Erinnert mich an einen kleinen Ort, den ich vor Jahren in Amish PA besucht habe! Das ist einfach das Beste! 5 Sterne doppelt.
Dieser Salat erinnert mich an das, was ich früher in Deutschland gegessen habe. Schmeckt gut.
Spektakulär! Ich habe Granatapfel-Rotweinessig verwendet, aber ich bezweifle, dass es viel Unterschied gemacht hat. Das ist einfach ein fantastisches, geschmackvolles Gericht!
Lecker! Mein einziges Problem war, dass ich Truthahnspeck hatte und es nicht das benötigte Fett für das Dressing ergab, also musste ich einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen... kein großes Ding!
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
Köstlich und voller Geschmack, diese Wickel sind saftig und arm an Kohlenhydraten. Funktioniert auch mit Hähnchen!
