Herzhafte Auberginensuppe

Zubereitung

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel gehackte Tomaten und Marinara-Mix vermengen.

2. 2

   Beiseitelegen, damit sich die Aromen verbinden.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten, abtropfen lassen und in einen Schmortopf oder einen 3-Liter-Topf geben.

4. 4

   Die Pfanne reinigen, auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen, 2 EL Olivenöl und 2 EL leichte Butter hinzufügen.

5. 5

   Spinat hinzufügen und anbraten, bis er zusammengefallen ist.

6. 6

   Muskatnuss, Sahne und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. 7

   Weiter kochen, bis die Sahne leicht eingedickt ist.

8. 8

   Diese Mischung in den Schmortopf geben.

9. 9

   In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl, 2 EL leichte Butter, gewürfelte Aubergine und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

10. 10

    Aubergine etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie zart ist.

11. 11

    Diese Mischung in den Schmortopf geben.

12. 12

    In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig und zart sind.

13. 13

    In den Schmortopf geben.

14. 14

    Zum Schmortopf Marinara-Mix, Champignons und Brühe hinzufügen.

15. 15

    Alle Zutaten gut vermengen und zum Kochen bringen.

16. 16

    Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.

17. 17

    Mit geriebenem Parmesan servieren.