Herzhafte Gemüse-Pasta

Zubereitung

1. 1

   In einer Pfanne ca. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

2. 2

   Knoblauch und Schalotten weich dünsten.

3. 3

   Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten abgedeckt anbraten (um die Karotten schneller zu garen), dann Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.

4. 4

   Dann die gewürfelten Tomaten, Bohnen, Pesto und Hühnerbrühe hinzufügen.

5. 5

   Bei niedriger Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Butter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. (Ich mag es nicht, den Leuten zu sagen, wie viel Salz sie verwenden sollen, tut mir leid, wenn Sie eine genaue Menge benötigen. Ich habe wahrscheinlich 1 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verwendet.) Sobald die Pasta gekocht ist, hinzufügen.

7. 7

   In die Sauce geben und 1–2 Minuten ziehen lassen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen können, und servieren.