Dies ist eine herzhafte, sättigende Suppe, die an einem kalten Tag perfekt ist! Sie ist ziemlich gesund, aber wenn man sie etwas gesünder machen möchte, kann man eine natriumarme Brühe verwenden. Ich mag sie mit der 99% fettfreien Brühe im Rezept. Man kann auch ein paar Selleriestangen hinzufügen, ich hatte keine zur Hand, als ich das gemacht habe.
für 12 Portionen
2 EL Rapsöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Mehl, Salz, 1/4 TL Pfeffer und Rindfleisch in einen wiederverschließbaren Beutel geben und schütteln, um zu beschichten.
Das beschichtete Rindfleisch in die Pfanne geben und anbraten.
Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
1 EL Rapsöl in die gleiche Pfanne geben und die Champignons anbraten, bis sie zart sind.
Brühe, Karotten, Knoblauchpulver und den restlichen Pfeffer hinzufügen; zum Kochen bringen.
Gerste, grüne Bohnen, Kidneybohnen, Zwiebeln und Rindfleisch hinzufügen.
Hitze auf niedrig reduzieren; abdecken und 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis Karotten und Gerste zart sind.
Macht ungefähr 12 Portionen à 2 Tassen.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
