Dies ist eine herzhafte Suppe, die aus frischem Gemüse des Sommers zubereitet wird.
für 18 Portionen
Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen und Rindfleisch, Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen.
Rühren, bis das Rindfleisch leicht gebräunt und die Zwiebeln glasig sind.
Alle anderen Zutaten außer Zucchini hinzufügen.
Eine Stunde lang langsam köcheln lassen, dann die Zucchini hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
Suppe servieren.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
vom Harvard Health Institute
