Kurzbeschreibung
Dieses köstliche, einfach zuzubereitende Gericht kann als Beilage serviert werden, aber ich esse es gerne als Hauptgericht, wenn ich nur für mich selbst koche.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 165 °C vorheizen.
- 2
1 EL Olivenöl auf den Boden einer Glasauflaufform oder einer anderen Bratpfanne verteilen.
- 3
Alle Gemüse waschen, trimmen und/oder in 1,5 bis 2,5 cm große Stücke schneiden und gleichmäßig in der Form verteilen.
- 4
Geröstete Pepitas über das Gemüse streuen.
- 5
Frische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 6
Das restliche Olivenöl über das Gemüse und die Samen träufeln und umrühren, um die Zutaten zu verteilen.
- 7
Das Gemüse 40 bis 50 Minuten ohne Deckel rösten, je nach gewünschtem Gargrad.
- 8
Nach etwa 45 Minuten den Ofen ausschalten, aber das Gemüse für weitere 10-15 Minuten im Ofen lassen, damit die Karotten und der Rosenkohl etwas zarter werden, ohne das andere Gemüse zu verkochen.
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