Herzhafte griechische Bohnen (Fasolia Gigantes)
von Finn-4425
Kurzbeschreibung
OK, die Great Northern Bohnen sind keine "gigantes", aber sie ergeben ein cremiges, köstliches Gericht. Verwenden Sie griechische Gigantes-Bohnen, wenn Sie sie haben, für ein authentischeres Gericht.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
HINWEIS: Um Zeit zu sparen, verwenden Sie 2 Dosen Bohnen, abgetropft und gewaschen, und überspringen Sie den nächsten Schritt.
- 2
Sie können auch getrocknete Bohnen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- 3
Die gewaschenen Bohnen in einen großen Suppentopf geben und mit Wasser bedecken, etwa 8 Tassen.
- 4
Eine Stunde kochen.
- 5
Die Bohnen sind noch leicht fest.
- 6
Nach 45 Minuten einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
Sobald er heiß ist, das Olivenöl hinzufügen, dann, wenn das Öl heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen.
- 8
Fünf Minuten lang häufig umrühren, dann die Karotten hinzufügen.
- 9
Weitere fünf Minuten kochen, dann den Knoblauch hinzufügen.
- 10
Nach zwei Minuten das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
- 11
Fünf Minuten kochen.
- 12
Die getrockneten Gewürze hinzufügen (wenn frische verwendet werden, am Ende hinzufügen).
- 13
Die Bohnen abtropfen und abspülen.
- 14
In die Pfanne geben und mit Wasser um 2,5 cm bedecken.
- 15
30 Minuten kochen, oder bis die Bohnen zart sind und das meiste Wasser absorbiert wurde.
- 16
Frische Kräuter (wenn verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 17
Ergibt 12 Portionen à 1/2 Tasse.
- 18
Warm oder kalt servieren.
Tipps
Früher habe ich diese in einem Glas von Trader Joe's gekauft, aber jetzt mache ich sie selbst. Sie sind kalt über einem Salat oder auf Toast köstlich, und manchmal servieren wir sie als Pastasauce (fügen Sie eine Dose pürierte Tomaten hinzu, wenn Sie eine dünnere Sauce bevorzugen).
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das ist fast identisch mit der Fastensuppe, die ich mache. Die italienische Version bräunt das Tomatenmark (nur 2 EL) im Olivenöl. Ich verwende 1-2 EL leichtes Salz, da es sonst fad ist. Fügen Sie Sch...
Ich werde das in einen Slow Cooker umwandeln für ein fleischloses Montagessen.
Es ist fast unser Nationalgericht hier in Griechenland. Sehr schönes Rezept.
Sieht so aus, als wäre einer der Schritte durcheinander? Klingt jedoch köstlich.