Herzhafte Kichererbsen- und Butternuss-Ingwersuppe
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
Abgewandelt von einem anderen Rezept hier, um einfaches Putenhackfleisch, mehr Gewürze und trockene Bohnen zu verwenden.
für 10 Portionen
Einen Suppentopf oder Dutch Oven mit Kochspray einsprühen.
Das Putenhackfleisch, die Zwiebel, den scharfen Pfeffer und die Paprika hinzufügen und kochen, bis das Putenhackfleisch durchgegart und das Gemüse weich ist, etwa 8 bis 10 Minuten.
In eine Schüssel geben, abdecken und kühlen.
6 Tassen Wasser in den Topf gießen und alle angebrannten Stücke abkratzen.
Die Kichererbsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kichererbsen zart sind.
Wein, 2 Tassen Wasser, Ingwer, Knoblauch, Brühe, Butternuss und Blattgemüse hinzufügen, erneut zum Köcheln bringen und etwa 25 Minuten kochen, bis der Butternusskürbis zart ist.
Koriander und das gekochte Putenhackfleisch unterrühren und 5 Minuten erhitzen.
Wenn man kräftig umrührt, zerdrückt sich ein Teil des Butternusskürbisses und macht die Suppe cremiger!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
