Herzhafte Linsen-Pilz-Burger
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Zubereitung20 Min
Diese Burger sind schnell zubereitet, wenn gekochte Linsen zur Hand sind. Ich habe 1 1/2 Tassen Linsen mit etwas getrocknetem Thymian und schwarzem Pfeffer in 3 Tassen Wasser etwa 30 Minuten gekocht und hatte genug Linsen für dieses Rezept und etwa eine Tasse übrig.
für 6 Portionen
Die Chiasamen und das warme Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Champignons in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie fein gehackt sind.
Den Knoblauch hacken.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie zu bräunen beginnen, dabei einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn sie anfangen zu kleben.
Die Champignons und den Knoblauch hinzufügen und einen weiteren Spritzer Wasser hinzufügen.
Abdecken und kochen, bis die Champignons weich sind (ca. 2-3 Minuten), dabei häufig umrühren.
Wenn die Champignons weich sind, sie in die Küchenmaschine geben und die Linsen hinzufügen.
Pulsieren, bis die Linsen mit den Champignons vermischt sind.
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Die Chiasamenmischung und alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Es ist in Ordnung, wenn einige Linsen ganz bleiben, aber die Mischung sollte klebriger als krümelig sein.
Die Mischung in eine Schüssel geben und etwa 15 Minuten beiseite stellen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
Die Burger-Mischung in 6 Patties formen, jeweils etwa 7,5 cm breit und 2 cm dick.
Auf das vorbereitete Blech legen und etwa 30 Minuten backen.
Da Öfen variieren können, nach 25 Minuten überprüfen, um sicherzustellen, dass sie in der Mitte fest, aber nicht verbrannt sind, und bei Bedarf zusätzliche Zeit geben.
Mit einem Spatel die Burger vom Backblech entfernen.
Sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
Die Stärke kann weggelassen werden, aber die Burger halten möglicherweise nicht ganz so gut zusammen.
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