Herzhafte Linsensuppe
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Zubereitung10 Min
Diese robuste, eintopfartige Suppe ist ein wunderbares Abendessen, serviert mit Kartoffelpuffern und Apfelmus. Reste im Kühlschrank aufbewahren oder in Behältern für die zukünftige Verwendung einfrieren.
für 6 Portionen
Linsen und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Schaum an der Oberfläche abschöpfen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Kombu hinzufügen und köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, etwa 1 Stunde.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und 8 bis 10 Minuten weich dünsten.
Karotten hinzufügen und weiter kochen, bis sie leicht zart sind, etwa 5 Minuten.
Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In den letzten 20 Minuten des Kochens die Zwiebel und Karotten in den Topf mit den Linsen geben.
Sobald die Linsen zart sind, Essig, Salz und Pfeffer einrühren und servieren.
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