Kurzbeschreibung
Diese robuste, eintopfartige Suppe ist ein wunderbares Abendessen, serviert mit Kartoffelpuffern und Apfelmus. Reste im Kühlschrank aufbewahren oder in Behältern für die zukünftige Verwendung einfrieren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Linsen und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- 2
Schaum an der Oberfläche abschöpfen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Kombu hinzufügen und köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, etwa 1 Stunde.
- 3
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel hinzufügen und 8 bis 10 Minuten weich dünsten.
- 5
Karotten hinzufügen und weiter kochen, bis sie leicht zart sind, etwa 5 Minuten.
- 6
Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- 7
In den letzten 20 Minuten des Kochens die Zwiebel und Karotten in den Topf mit den Linsen geben.
- 8
Sobald die Linsen zart sind, Essig, Salz und Pfeffer einrühren und servieren.
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