Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Farro vorkochen (1 Tasse Farro/2.5 Tassen Wasser/eine Prise Salz), Wasser zum Kochen bringen, Farro hinzufügen, Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 15 Minuten kochen. Übriges Wasser aufbewahren, um es zur Suppe hinzuzufügen.
- 2
Zwiebel, Sellerie und Karotte 5-8 Minuten in Olivenöl anbraten. Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten sanft anbraten und in die Gemüse-Mischung einarbeiten.
- 3
Wasser, gekochten Farro, restliches Gemüse und Gewürze hinzufügen. 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 4
Einige Stunden abkühlen lassen, damit sich die Gewürze vermischen. Wieder erhitzen und servieren!
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