Die Suppe, die eine Mahlzeit macht.
für 10 Portionen
Das Rinderfilet in kleine Stücke schneiden; die Größe nach Belieben anpassen.
Das Rinderfilet mit Mehl und Pfeffer bestäuben.
In Olivenöl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebel und den Sellerie in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind, und aus der Pfanne nehmen.
Optional: Man kann der Suppe Geschmack verleihen, indem man die Pfanne (nach dem Anbraten) mit 1-2 Esslöffeln des Lieblingsweins ablöscht.
Flüssigkeit aufbewahren.
Die Kartoffel und die Karotten kochen, bis sie gerade zart, aber nicht weich sind.
Flüssigkeit aufbewahren.
Wenn frische Pflaumentomaten verwendet werden, in 1/4 Tasse Wasser köcheln lassen.
Wenn gehackte, gewürfelte Tomaten aus der Dose verwendet werden, nicht abtropfen lassen.
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Die Rinderbrühe zum Köcheln bringen und alle Zutaten, einschließlich der aufbewahrten Flüssigkeiten, kombinieren.
1-2 Stunden auf dem Herd (oder in einem Slow Cooker) köcheln lassen.
Optional: 15 Minuten vor dem Servieren Thymian und Bohnenkraut hinzufügen.
Zusätzliche Brühe oder Wasser nach Belieben hinzufügen.
Hinweis: Salz wurde in diesem Rezept weggelassen, kann aber je nach Vorliebe und gesundheitlichen Bedenken hinzugefügt werden.
Einfach zuzubereiten, und man hat wahrscheinlich bereits alle Zutaten zu Hause. Meine Mutter hat dies in unserem Familienrestaurant gemacht; es war immer schnell ausverkauft!
