Herzhafter Gemüseeintopf
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Zubereitung20 Min
Mmmm, lecker.
für 15 Portionen
Gemüse klein schneiden.
Karotten, Steckrüben, Sellerie und Rüben in Traubenkernöl mit Knoblauch 5 Minuten anbraten.
Zwiebel und Champignons hinzufügen und 2-3 Minuten weiterkochen.
Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen.
Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Dale's Gewürzmischung hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Perlgraupen hinzufügen.
40-45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Gefrorenes Gemüse hinzufügen.
Wieder zum Kochen bringen.
Rübenblätter und Spinat hinzufügen.
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Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit warmem, geröstetem Brot servieren.
Alle Gewürze sind ungefähr. Nach Geschmack anpassen. Es wurden 2 Lorbeerblätter während des Kochens hinzugefügt und vor dem Pürieren entfernt.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.
