Ein herzhaftes und schmackhaftes Linsengericht.
für 4 Portionen
Die Linsen nach Anleitung kochen.
Abtropfen lassen, abspülen und beiseite stellen (Dosenlinsen können verwendet werden).
Die Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie in 2,5 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.
Den Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.
250 g gefrorene Erbsen abmessen und beiseite stellen.
Die Champignons (2 kleine Dosen) öffnen und beiseite stellen, einschließlich der Flüssigkeit.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln hinzufügen.
Die Zwiebeln etwas anbraten und etwas Wasser hinzufügen, damit die Zwiebeln dämpfen können.
Mit einem Deckel abdecken.
Herzhafte Suppe mit Linsen, sautierten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch mit italienischen Gewürzen. Das Hinzufügen von gehacktem Spinat und Essig am Ende ist der Schlüssel. Ein herzhaftes vegetarisches Hauptgericht, wenn Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet wird. Am 2. Tag besonders gut!
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Einige Minuten köcheln lassen, um sie weich zu machen.
Den Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Alle Gemüse außer Linsen und Erbsen hinzufügen.
Etwa 750 ml Wasser hinzufügen.
Abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Mit dem Mehl bestreuen und vorsichtig umrühren.
Genug Wasser hinzufügen, um fast zu bedecken, und zum Kochen bringen.
Einige Minuten kochen lassen, um eine Sauce zu bilden.
Die Erbsen und Linsen hinzufügen.
Umrühren.
Petersilie, Thymian, Sojasauce, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Einige Minuten köcheln lassen, um die Erbsen zu garen und die Aromen zu vermischen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Mit Brot servieren.
Es können auch Dosenlinsen verwendet werden, um Zeit zu sparen.
Nur weil ich Vegetarier bin, heißt das nicht, dass ich nicht auch ein Fleisch- und Kartoffeltyp sein kann!
Vegetarian Times Dezember 2011. Nährwertangaben beinhalten keinen Joghurt oder Mandeln, falls Sie sich entscheiden, diese hinzuzufügen.