Herzhafter mexikanischer Eintopf
von KiraR_20
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse wie angegeben vorbereiten.
- 2
In einem großen Suppentopf Brühe, Gewürze und alle Gemüse bis zur Selleriewurzel vermengen.
- 3
Bei niedriger Hitze 4 Stunden köcheln lassen.
- 4
Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 45 Minuten köcheln lassen.
- 5
Tomate, Zwiebel und Koriander in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 6
Nach Bedarf salzen.
- 7
Mit der Tomatenmischung servieren und zwei Avocadoscheiben darauflegen.
Tipps
Ersatz: Chayote durch Zucchini, Pastinaken durch Karotten, Sellerie durch Sellerie, geröstete Paprika durch Dosen- oder Glasgeröstete Paprika.
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Nährwerte pro Portion
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