aus "But I Could Never Go Vegan" von Kristy Turner
für 1 Portionen
Die Quinoa in ein großes Einmachglas oder einen luftdichten Behälter geben.
Die Haferflocken, Kichererbsen, Milch, Brühe, Nährhefe, geröstete Paprika, getrocknete Tomaten, Oliven, flüssige Aminosäuren, Basilikum, Oregano und Pfeffer hinzufügen.
Das Glas abdecken und schütteln, bis alles gut vermischt ist.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis es serviert wird, mindestens 3 bis 4 Stunden.
Zum Erhitzen den Inhalt des Glases in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis es durchgewärmt und eingedickt ist.
Falls es zu dick und klebrig wird, ein paar Esslöffel Brühe oder Wasser hinzufügen.
Alternativ 3 bis 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgewärmt und eingedickt ist, dabei einmal zur Hälfte umrühren.
Mit Tomaten und Avocado garnieren.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
