Herzhafter toskanischer Gemüseeintopf
von KTessaQ93
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf erhitzen.
- 2
Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen.
- 3
5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
- 4
Brühe, Tomaten und Saft, Bohnen, Soja-Chorizo, Knoblauch, Fenchel und Thymian hinzufügen.
- 5
Zum Kochen bringen.
- 6
Hitze reduzieren; abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
- 7
Grünkohl, Kichererbsen, Salz und Pfeffer einrühren.
- 8
10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse und die Soja-Chorizo zart sind.
- 9
Ergibt etwa 1,5 Tassen pro Portion.
Tipps
Hinweis: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren oder für zukünftigen Verzehr einfrieren.
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Nährwerte pro Portion
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