Herzhaftes Vollkornbrot
von SabrinaK_33
Kurzbeschreibung
Dies ist ein einfaches Rezept für herzhaftes, dichtes Vollkornbrot. Es eignet sich gut für Sandwiches, Hotdogs, Brötchen und Hamburgerbrötchen.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Hefe mit 60 g warmem Wasser in einer kleinen Glas- oder Keramikschüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- 2
Während die Hefe aufgeht, Zucker und Salz in 475 g heißem Wasser in einer großen Rührschüssel auflösen.
- 3
3 Tassen Mehl in die Rührschüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- 4
Die aufgegangene Hefemischung hinzufügen, aber noch nicht umrühren.
- 5
Das Öl auf die Hefe geben und nicht umrühren.
- 6
Das restliche Mehl hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- 7
Ein feuchtes Tuch über die Schüssel legen und den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- 8
Den Teig leicht durchkneten, bis er geschmeidig und leicht formbar ist.
- 9
Den Teig in zwei Laibe formen und auf ein großes Backblech legen.
- 10
Die vorbereiteten Laibe mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.
- 11
Bei 190 °C 20 Minuten backen (oder länger, falls nötig).
Tipps
Wenn ein leichteres, luftigeres Brot gewünscht wird, kann man auch Weizenmehl verwenden.
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Nährwerte pro Portion
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