HH Vegane Alfredo-Sauce
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Zubereitung10 Min
Rezept aus The Happy Herbivore von Lindsay Nixon
für 4 Portionen
Alle Zutaten außer der Petersilie in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Mischung in einen kleinen Topf geben und unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie eingedickt ist.
Die Sauce wird beim Aufnehmen durch warme Nudeln noch dicker.
Mit frischer Petersilie garnieren.
Auf dem Bild serviere ich die Alfredo-Sauce über braunen Reis-Schrauben-Nudeln mit in der Pfanne gebratenen veganen Würstchen, die bis zur Knusprigkeit gebraten wurden. Die Würstchen herausnehmen und einige Portionen gekochten Brokkoli hinzufügen für eine weitere köstliche und gesunde Option.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Vegane Version eines zeitlosen Klassikers!
