Dieses gesunde Essen vereint japanische Tradition und viel Eisen.
für 5 Portionen
Hijiki 30-60 Minuten in 3 Tassen Wasser einweichen.
Etwa 1 Tasse Wasser nach dem Einweichen aufbewahren und später mit Dashi verwenden.
Hijiki in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
Karotte und Gobo in Julienne-Streifen mit der gleichen Länge von 5 cm schneiden.
Age in der gleichen Größe schneiden.
Die geschnittene Hijiki, Karotte, Gobo und Age in einer Pfanne mit Leinsamenöl und Sesamöl etwa 2 Minuten anbraten.
2 Tassen Dashi zusammen mit dem Wasser, das zum Einweichen der Hijiki verwendet wurde, und allen Gewürzen hinzufügen.
Etwa 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen.
In der Zwischenzeit die grünen Bohnen in französische Schnitte schneiden und dämpfen.
Zu Schritt 4 hinzufügen und servieren.
Eine schnelle und gesunde (weniger als 400 mg Natrium und etwa gleich viel Kalium) Variante eines japanischen Nudelgerichts. Kann vegan sein, wenn Tofu anstelle von Garnelen verwendet wird.
Teriyaki ist eine japanische Kochtechnik, bei der Lebensmittel gegrillt oder gebraten und mit Sojasauce, Mirin, Zucker und weiteren Zutaten wie Sesam oder Knoblauch serviert werden. Ich wurde von mehreren Rezepten im Internet inspiriert und habe schließlich Teriyaki-Tofu und Brokkoli zubereitet.
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