Eine Freundin aus dem College brachte diese Kekse ins Nachhilfelabor, in dem wir arbeiteten. Sie sagte, es sei ein altes Familienrezept... und nachdem ich ein paar gegessen hatte, musste ich es haben. Hier ist es zu Ihrem Genuss!
für 100 Portionen
Macht etwa 8 Dutzend Teigbällchen von 21-28 g. Das ergibt Kekse mit einem Durchmesser von etwa 4-5 cm. Die 3 Tassen (6 Sticks!!) Butter schmelzen.
Die Zucker und Eier sowie die Butter in einer großen Schüssel 5 Minuten lang auf hoher Stufe vermengen.
Ihr Mixer wird stolz sein.
Vanille, Backpulver, Natron und Salz bei langsamerer Geschwindigkeit hinzufügen.
Dann nach und nach 6-8 Tassen Mehl hinzufügen, bis ein weicher Keks-Teig entsteht.
Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern oder zu diesem Zeitpunkt einfrieren.
Ich forme sie auf dem Blech in etwa 21 g Bällchen.
Machen Sie sich keine Sorgen, sie flach zu drücken, sie werden sich von selbst ausbreiten.
Bei 175 °C backen, bis sie fertig aussehen. "Fertig" ist besser auf der weicheren Seite, das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse abkühlen lassen, bis sie fest genug sind, um sie vom Blech zu nehmen.
Dann die Kekse vom Blech nehmen und auf einem Gitter oder Teller zum vollständigen Abkühlen ablegen.
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
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