Himbeer-Daumenabdruck-Kekse
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Zubereitung10 Min
für 18 Portionen
Butter, Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermengen.
Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dabei die Schüssel häufig abkratzen, bis die Mischung cremig ist.
Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Mehl, Backpulver und Schokolade hinzufügen.
Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Abdecken; mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig zu 2,5-3,8 cm großen Kugeln formen.
Mit 5 cm Abstand auf nicht gefettete Backbleche legen.
In jede Keksmitte mit dem Daumen eine Vertiefung machen (die Ränder können leicht reißen).
Jede Vertiefung mit etwa 1/2 Teelöffel Marmelade füllen.
14 bis 18 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
1 Minute stehen lassen; von den Backblechen nehmen.
Vollständig abkühlen lassen.
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