Himmelsschmaus-Brot
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Zubereitung300 Min
Brauchen Sie ein neues Hefegebäck für Ihr Frühstücks-Toast? Dieser sündhaft dekadente Laib ist ein Star - saftig und zart aus einer Basis aus Milch, Honig und Banane - ja, Banane! - und durchzogen von Toffee-Stückchen für süße Überraschungen! Ein nahrhaftes, protein- und ballaststoffreiches Teig mit Sojamehl, Haferflocken und Kleie sorgt dafür, dass Sie bis zum Mittagessen durchhalten können!
für 32 Portionen
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehle, Haferflocken, Kleie, Salz und Hefe vermengen.
Milch und Honig hinzufügen und gut mit dem Knethaken vermengen, um den Teig zu befeuchten.
Vanille, Bananen und Butter hinzufügen und 12 Minuten mixen, bis ein sehr weicher Teig entsteht (er kann nicht geknetet werden, es ist mehr ein sehr dicker Teig).
Toffee-Stückchen hinzufügen und eine weitere Minute mixen.
In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Teig umrühren / durchkneten, dann erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Teig erneut umrühren / durchkneten und auf zwei gefettete Kastenformen verteilen.
Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und das Gitter in die untere Position stellen.
Laibe 30 Minuten backen.
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Sofort aus den Formen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
Weiche, würzige Kekse, gefüllt mit cremigem Zimt-Frischkäse-Frosting... Diese werden geliebt!
