Kurzbeschreibung
Brauchen Sie ein neues Hefegebäck für Ihr Frühstücks-Toast? Dieser sündhaft dekadente Laib ist ein Star - saftig und zart aus einer Basis aus Milch, Honig und Banane - ja, Banane! - und durchzogen von Toffee-Stückchen für süße Überraschungen! Ein nahrhaftes, protein- und ballaststoffreiches Teig mit Sojamehl, Haferflocken und Kleie sorgt dafür, dass Sie bis zum Mittagessen durchhalten können!
Zutaten
für 32 Portionen
Zubereitung
- 1
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehle, Haferflocken, Kleie, Salz und Hefe vermengen.
- 2
Milch und Honig hinzufügen und gut mit dem Knethaken vermengen, um den Teig zu befeuchten.
- 3
Vanille, Bananen und Butter hinzufügen und 12 Minuten mixen, bis ein sehr weicher Teig entsteht (er kann nicht geknetet werden, es ist mehr ein sehr dicker Teig).
- 4
Toffee-Stückchen hinzufügen und eine weitere Minute mixen.
- 5
In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 6
Teig umrühren / durchkneten, dann erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- 7
Teig erneut umrühren / durchkneten und auf zwei gefettete Kastenformen verteilen.
- 8
Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- 9
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und das Gitter in die untere Position stellen.
- 10
Laibe 30 Minuten backen.
- 11
Sofort aus den Formen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.
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