für 4 Portionen
Fleisch auf Zimmertemperatur bringen, bevor es gekocht wird.
Den Ofen auf 500 °F vorheizen.
Den Braten mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen würzen und in eine Bratpfanne legen.
Nicht abdecken oder Wasser hinzufügen.
Den Braten in den vorgeheizten Ofen geben.
Die Temperatur auf 475 °F reduzieren.
Sieben Minuten pro Pfund braten, dann den Ofen ausschalten und den Braten 2 Stunden im heißen Ofen ruhen lassen.
Die Ofentür während dieser Zeit nicht öffnen.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, die Innentemperatur sollte mindestens 145 °F erreicht haben.
Das Fleisch mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.