Eines meiner Lieblingsgerichte aus Korea im Winter. Etwas gesünder mit Vollkornmehl, weniger Zucker und ohne Öl zum Frittieren.
für 8 Portionen
Alle Zutaten der Schüssel 1 vermischen.
Plastikfolie über die Schüssel legen und etwa 1 Stunde gehen lassen.
Die Zutaten für Schüssel 2 vermischen.
Dies ist die Füllung.
Die Hände vor dem Arbeiten mit dem Teig gründlich nass machen, da er sehr klebrig ist.
8 Bälle aus dem Teig der Schüssel 1 formen.
Jeden Ball leicht flach drücken und einen gehäuften Teelöffel aus Schüssel 2 in die Mitte geben.
Die Seiten zusammenkneifen, um eine Kugel um die Füllung zu formen.
Eine gusseiserne Pfanne oder eine beschichtete Pfanne erhitzen.
Einen Ball nach dem anderen (mit der gekniffenen Seite nach unten) hineinlegen.
Nach 30 bis 40 Sekunden mit einem nassen Spatel oder nassen Fingern drücken, um einen Kreis (ca. 0,6 cm dick) zu formen.
Wenn die Unterseite braun ist, umdrehen und die andere Seite bräunen.
Dieser Teig ist sehr klebrig. Die Hände vor dem Berühren des Teigs in Wasser tauchen. Vorsichtig nicht zu dünn drücken - die Füllung soll nicht herauslaufen. Ich benutze die Fingerspitzen, um ihn in der Pfanne zu verteilen.
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