Honig-Leinsamenbrot
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Zubereitung45 Min
Glutenfrei und köstlich. Tolle Textur und Geschmack. Hält gut.
für 32 Portionen
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel eines leistungsstarken Mixers vermengen.
Alle flüssigen Zutaten hinzufügen.
Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 8 Minuten schlagen.
Während der Mixer läuft, zwei 9x5 Zoll Brotformen einfetten und beiseite stellen.
Teig in die Formen geben und die Oberfläche glatt streichen.
An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 65 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort die Brote aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt 2 Brote à 9x5 Zoll, 16 Scheiben pro Brot.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!