Honig-Soja-gegrillter Atlantischer Lachs

Zubereitung

1. 1

   Frühlingszwiebel, Sojasauce, Essig, Honig und Ingwer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis der Honig aufgelöst ist.

2. 2

   Den Lachs in einen verschließbaren Plastikbeutel legen, 3 EL der Sauce hinzufügen und im Kühlschrank marinieren; 15 Minuten ziehen lassen.

3. 3

   Die restliche Sauce aufbewahren.

4. 4

   Den Grill vorheizen.

5. 5

   Eine kleine Backform mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen.

6. 6

   Den Lachs in die Form legen, mit der Hautseite nach unten. (Die Marinade wegwerfen.) Den Lachs 4 bis 6 Zoll von der Wärmequelle grillen, bis er durchgegart ist, 6 bis 10 Minuten.

7. 7

   Mit der aufbewahrten Sauce beträufeln und mit Sesamsamen garnieren.

8. 8

   So geht's: Lachsfilet auf ein sauberes Schneidebrett legen, mit der Hautseite nach unten.

9. 9

   Beginnend am Schwanzende die Klinge eines langen Messers zwischen dem Fischfleisch und der Haut einschieben, während Sie mit der anderen Hand festhalten.

10. 10

    Die Klinge sanft in einem 30°-Winkel schieben, um das Filet von der Haut zu trennen, ohne durch eines von beiden zu schneiden.

11. 11

    Um die Samen zu rösten: In einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind, 2 bis 4 Minuten.