Honig-Weizenbrot (mit Vorteig)

Zubereitung

1. 1

   Vorteig: Warmes Wasser, Hefe und Honig in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Unbleichtes Mehl hinzufügen.

3. 3

   Umrühren, bis alles vermischt ist.

4. 4

   Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Teig: In einer kleinen Schüssel Butter, Honig und Salz vermengen.

6. 6

   Diese Mischung in den Vorteig einrühren.

7. 7

   2-3 Tassen Weizenmehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

8. 8

   In einer Kitchenaid-Maschine auf Stufe 2 mit einem Knethaken 2-3 Minuten kneten.

9. 9

   Auf eine mit Weizenmehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Genug Weizenmehl einarbeiten, um einen weichen und klebrigen Teig zu erhalten.

10. 10

    Den Teig in eine gut gefettete Schüssel geben.

11. 11

    Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

12. 12

    Teig durchkneten und in 2 Laibe formen.

13. 13

    In gut gefettete Kastenformen legen.

14. 14

    Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30-40 Minuten).

15. 15

    Ofen auf 180 °C vorheizen.

16. 16

    25-30 Minuten backen.