Honigglasierter Lachs
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Zubereitung15 Min
Serviert mit zitronigen Spargelspitzen und püriertem Butternusskürbis. Die Nährwertangaben beinhalten den Spargel und den Kürbis.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Lachsfilets mit 2 Esslöffeln Zitronensaft marinieren.
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Smart Balance und 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Die Schalotte 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
Die restlichen Zutaten 2-3 Minuten hinzufügen und anbraten.
Den Lachs in die Pfanne geben und 2 Minuten pro Seite anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
In eine Auflaufform legen und die Sauce darüber träufeln.
8 Minuten backen.
Spargel in der Pfanne mit 1/4 Tasse Wasser und 2 Esslöffeln Zitronensaft 4 Minuten erhitzen.
Auf dem Lachs servieren.
Butternusskürbis mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle garen, bis er weich ist, etwa 12 Minuten.
Fleisch herauslöffeln, pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, arm an Fett, ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit.
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