Honigkekse (Lebkuchen)

Zubereitung

1. 1

   Honig und Zucker erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist (ca. 1 Minute in der Mikrowelle).

2. 2

   Den Zitronensaft und die Aromen hinzufügen, nachdem der Honig etwas abgekühlt ist.

3. 3

   Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben.

4. 4

   Die flüssigen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.

5. 5

   Nach Bedarf warmes Wasser hinzufügen.

6. 6

   1 Tasse gehackten Ingwer, 1/2 Tasse Rosinen und andere Trockenfrüchte unterrühren.

7. 7

   Der Teig wird sehr klebrig sein.

8. 8

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine antihaftbeschichtete Form formen.

9. 9

   Den Teig wieder aus der Form nehmen und umdrehen, sodass die flache Seite oben ist.

10. 10

    Mit kaltem Wasser bestreichen.

11. 11

    Mit Mandelblättchen dekorieren.

12. 12

    24-36 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

13. 13

    Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Eine 33x23 cm Form funktioniert normalerweise gut.

14. 14

    Nach dem Backen mit einem Zuckerguss (1/2 Tasse Milch, 1 1/4 Tassen Puderzucker, 1 EL Butter, zusammen geschmolzen) bestreichen.

15. 15

    Nicht kochen. In einem luftdichten Behälter 2 Wochen mit einem geschnittenen Apfel aufbewahren.

16. 16

    Dann sind sie bereit zum Essen.

17. 17

    Ergibt 36 Riegel.

18. 18

    Oder in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden (ergibt etwa 40).