Honigkuchen-Muffins
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Zubereitung45 Min
Brauchen Sie einen Muffin zu Ihrem Morgenkaffee? Probieren Sie dieses Rezept! 6 Gramm Eiweiß und 3 Gramm Ballaststoffe, dies ist ein Frühstücksmuffin, den man mit gutem Gewissen genießen kann.
für 12 Portionen
Kaffee brühen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Salz, Backpulver, Zimt und Nelken vermengen.
In einer separaten Schüssel Agave, Öl, Eier und Kaffee vermengen.
Nasse Zutaten mit einem Handmixer in die trockenen Zutaten mischen, dann die Rosinen unterrühren (man kann auch Nüsse oder andere Trockenfrüchte verwenden).
Eine 9-Zoll-Kuchenform oder Muffinform einfetten und mehlen, den Teig gleichmäßig in die Form gießen.
Bei 350 °F 30-35 Minuten backen.
Für Muffins herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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