Mein Lieblingskürbis ist der Hubbard-Kürbis. Ich mache dieses einfache und köstliche Curry und serviere es über braunem Reis oder einfach pur.
für 8 Portionen
Hubbard-Kürbis ist notorisch schwer zu schneiden!
Bevor Sie beginnen, den ganzen Kürbis auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 150 °C backen.
Jetzt lässt sich der Kürbis leicht schälen und würfeln.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Hälfte der Hühnerbrühe, den gewürfelten Kürbis und das Salz hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Die Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und garen, bis sie zart sind.
Den Rest der Hühnerbrühe, die Kokosmilch, die grünen Bohnen und das Currypulver hinzufügen und gut vermengen.
Je nachdem, wie dick man das Curry mag, die Mischung weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Genießen.
Ein fabelhaftes Gericht, serviert über einem Bett aus Reis. Die ganze Familie wird begeistert sein! Auch kalorienarm!!!
Dies ist eine köstliche Herbst-/Wintersuppe, die herzhaft genug ist, um als Mahlzeit zu dienen, aber leicht genug, um sie auch zu begleiten.
Leckere, fettarme Kürbis-Bisque - Sie werden es LIEBEN!!!
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