Hühnchen-Gemüsesuppe
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Zubereitung20 Min
Dies ist eine herzhafte, gesunde Hühnchen-Gemüsesuppe, die an kalten Wintertagen von innen wärmt! Die einzige Zutat, die nicht aufgeführt ist, ist „Liebe“. Wenn man beim Zubereiten keine Liebe hinzufügt, verpasst man den besten Geschmack!
für 8 Portionen
Hühnchenstücke mit 1 Teelöffel koscherem Salz und 1 Teelöffel Pfeffer vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
In einem großen Suppentopf 2 Esslöffel Butter erhitzen und 1 Minute 1 Teelöffel Badia gehackten Knoblauch in Olivenöl oder 1 gehackte Knoblauchzehe mit 1 Teelöffel Olivenöl anbraten.
Hühnchenstücke hinzufügen.
Von allen Seiten anbraten.
Hühnchen aus dem Topf nehmen.
In demselben Topf, in dem das Hühnchen gekocht wurde, 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen (die Reste vom Hühnchen nicht entfernen!).
2 Teelöffel Badia gehackten Knoblauch in Olivenöl oder 2 gehackte Knoblauchzehen mit 1 Teelöffel Olivenöl 1 Minute anbraten.
Alle gehackten Gemüse außer dem Spinat hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind und das Gemüse gut mit der Butter vermischt ist.
Etwa 5 Minuten.
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8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe hinzufügen und mit 1 Teelöffel koscherem Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
1 Esslöffel Adobo-Gewürz hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen. (Wenn die Flüssigkeit reduziert ist, können bis zu 2 Tassen Wasser hinzugefügt werden).
Gefrorenen Mais, Bohnen, Erbsen und Hühnchen hinzufügen.
Den Topf abdecken und wieder zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Spinat hinzufügen und den Topf abdecken. (Hinweis: Das Volumen des Spinats wird zu groß erscheinen für den Topf; keine Sorge, einfach hineinlegen. Innerhalb weniger Minuten wird er auf die Größe reduziert).
Die Suppe umrühren.
Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe probieren.
Falls nötig, 1 Esslöffel Adobo-Gewürz nach Geschmack hinzufügen.
Erneut umrühren und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Diese Suppe kann in eine Hühnchen-Gemüse-Reissuppe oder eine Hühnchen-Gemüse-Nudelsuppe verwandelt werden. Ich würde empfehlen, wenn nicht alle 8 Portionen gleichzeitig serviert werden, die Nudeln oder den Reis später zu kochen und hinzuzufügen, um zu verhindern, dass sie zu matschig werden. Auch andere Gewürze und Kräuter nach Geschmack sind gut...Koriander, rote Pfefferflocken, Zitronenschale...lecker.
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
