Kurzbeschreibung
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Sellerie, Karotten, Salz, Pfeffer und Knoblauch in Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
- 2
Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze herstellen.
- 3
Die Butter-Mehl-Mischung etwa eine Minute kochen lassen, bevor 1 Quart Halbfett-Sahne und Hühnerbrühe hinzugefügt werden.
- 4
Gnocchi, Spinat und Gewürze hinzufügen; köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und die Suppe erhitzt ist.
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