Kurzbeschreibung
Erdnussöl kann durch Olivenöl ersetzt werden. Mein Sohn hat eine Erdnussallergie, daher verwenden wir Olivenöl.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen und beiseite stellen.
- 2
In einer mittleren Schüssel Champignons, Wasserkastanien, Sellerie und Ingwer vermengen und beiseite stellen.
- 3
In einer anderen mittleren Schüssel Karotten, geröstete rote Paprika und grüne Zwiebeln vermengen und beiseite stellen.
- 4
Bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 5
Das Hühnchen hinzufügen und 3 Minuten anbraten; abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben.
- 6
Die Champignons, Wasserkastanien, Sellerie und Ingwer hinzufügen und 5-6 Minuten länger garen, bis das Hühnchen nicht mehr rosa ist.
- 7
Abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben.
- 8
Karotten, geröstete rote Paprika und grüne Zwiebeln hinzufügen und 1-2 Minuten garen.
- 9
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Sauce hinzufügen.
- 10
2-3 Minuten garen.
- 11
Die Hühnchenmischung auf die Bibb-Salatblätter geben.
- 12
Die Seiten hochklappen und wie einen Burrito aufrollen, um das Essen zu erleichtern.
- 13
Mit einer Beilage aus braunem Reis servieren, um die überschüssige Sauce aufzusaugen.
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