Hühnchen-Mais-Suppe
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Zubereitung45 Min
So wie die Church Lady sie gemacht hat.
für 32 Portionen
Das Hähnchen von den Knochen lösen und zerkleinern.
Die Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Die Eier hart kochen.
2 Gallonen hausgemachte Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Mais hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Mais zart ist.
Das Hähnchen, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Eier grob hacken und hinzufügen.
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
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Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.