für 12 Portionen
Gefrorenes Hühnchen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Mit geviertelten Zwiebeln und 2 ganzen, mit einem Messer zerdrückten Knoblauchzehen abdecken, um den Geschmack freizusetzen.
Zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Hühnchen leicht auseinanderfällt, dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
In einem separaten Topf die roten Chili-Schoten mit Wasser bedecken.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, um die Schoten zu rehydrieren.
Nach dem Kochen die Flüssigkeit abgießen und beiseitelegen.
Wenn das Hühnchen fertig ist, die gesamte Flüssigkeit abgießen und Zwiebeln und Knoblauch beiseitelegen.
Hühnchen nach Belieben zerkleinern oder hacken.
Die restliche Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Jalapeños und die gekochte Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Küchenmaschine geben.
Ich liebe Pozole, obwohl ich getrockenen Mais einweiche und koche.
Lecker.
Klingt lecker.
Interessant.
Ausgezeichnetes Rezept! Ich hatte die Schoten nicht, also habe ich etwas Chipotle-Chilipaste und etwas Ancho-Chilipulver verwendet. Immer noch fabelhaft!!
Fein hacken.
Topf wieder auf den Herd stellen und 2 EL Olivenöl hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze Zwiebel-, Knoblauch- und Jalapeño-Mischung 3 Minuten anbraten.
Zerkleinertes Hühnchen in die Pfanne geben und 3-5 Minuten anbraten. Während das Gemüse und das Hühnchen kochen, die abgetropften Chili-Schoten in die Küchenmaschine geben und pürieren.
Die Hühnchenmischung mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer und Oregano bestreuen.
Gründlich vermischen.
Die pürierten Chili-Schoten zur Mischung hinzufügen.
Hühnerbrühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 4-6 Stunden oder länger köcheln lassen.
Je länger gekocht wird, desto besser der Geschmack.
Vorgeschlagene Toppings für die fertige Suppe (nicht in den Nährwertangaben enthalten): zerkleinerter Kohl, Avocado, Koriander, Radieschen, Zwiebel, Limetten, frische Tostada-Schalen oder Tortillas.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Eine schnelle und herzhafte Suppe mit viel Würze!
