Hühnchen Pozole

Zubereitung

1. 1

   Gefrorenes Hühnchen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.

2. 2

   Mit geviertelten Zwiebeln und 2 ganzen, mit einem Messer zerdrückten Knoblauchzehen abdecken, um den Geschmack freizusetzen.

3. 3

   Zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Hühnchen leicht auseinanderfällt, dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

4. 4

   In einem separaten Topf die roten Chili-Schoten mit Wasser bedecken.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, um die Schoten zu rehydrieren.

6. 6

   Nach dem Kochen die Flüssigkeit abgießen und beiseitelegen.

7. 7

   Wenn das Hühnchen fertig ist, die gesamte Flüssigkeit abgießen und Zwiebeln und Knoblauch beiseitelegen.

8. 8

   Hühnchen nach Belieben zerkleinern oder hacken.

9. 9

   Die restliche Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Jalapeños und die gekochte Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Küchenmaschine geben.

10. 10

    Fein hacken.

11. 11

    Topf wieder auf den Herd stellen und 2 EL Olivenöl hinzufügen.

12. 12

    Bei mittlerer Hitze Zwiebel-, Knoblauch- und Jalapeño-Mischung 3 Minuten anbraten.

13. 13

    Zerkleinertes Hühnchen in die Pfanne geben und 3-5 Minuten anbraten. Während das Gemüse und das Hühnchen kochen, die abgetropften Chili-Schoten in die Küchenmaschine geben und pürieren.

14. 14

    Die Hühnchenmischung mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer und Oregano bestreuen.

15. 15

    Gründlich vermischen.

16. 16

    Die pürierten Chili-Schoten zur Mischung hinzufügen.

17. 17

    Hühnerbrühe hinzufügen.

18. 18

    Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 4-6 Stunden oder länger köcheln lassen.

19. 19

    Je länger gekocht wird, desto besser der Geschmack.

20. 20

    Vorgeschlagene Toppings für die fertige Suppe (nicht in den Nährwertangaben enthalten): zerkleinerter Kohl, Avocado, Koriander, Radieschen, Zwiebel, Limetten, frische Tostada-Schalen oder Tortillas.