Hausgemachte Hühnchen-Reis-Gemüsesuppe.
für 8 Portionen
Einen 2-Liter-Topf verwenden.
8 Tassen Wasser in den Topf geben, Hähnchenschenkel und Hähnchenbrust hinzufügen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das gesamte Hähnchen gründlich durchgegart ist.
Sorgfältig beobachten und bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
Während das Hähnchen kocht, alle Gewürze in einer kleinen Tasse vermischen.
Sobald das Hähnchen gekocht ist, aus dem kochenden Wasser nehmen und die Hitze reduzieren.
Knochen von den Schenkeln entfernen, das gesamte Hähnchenfleisch und die Haut würfeln und dann wieder ins kochende Wasser geben.
Reis ins kochende Wasser und Hähnchen geben, bis der Reis zart ist, dann das gemischte Gemüse und die Gewürze hinzufügen.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
Kochen, bis alle Zutaten gründlich gegart sind.
Ich habe dieses Gericht eines Abends zubereitet, als ich wenig Zeit hatte und mit Zutaten, die ich zur Hand hatte, und es war ein sofortiger Hit! Ein Low-Carb-Genuss, aber man kann es auch über breite Vollkornnudeln oder braunem Reis servieren, wenn man nicht auf Kohlenhydrate achtet.
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Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Das ist ein Familienfavorit!