Hühnchen-Tortilla-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Hähnchen, Brühe, 2 Zwiebelviertel, 2 Knoblauchzehen, Epazote und 1/2 Teelöffel Salz in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

2. 2

   Hähnchen mit einer Zange auf einen großen Teller legen.

3. 3

   Brühe durch ein feines Sieb gießen; feste Bestandteile im Sieb entsorgen.

4. 4

   Wenn das Hähnchen abgekühlt ist, in mundgerechte Stücke zerkleinern; Knochen entsorgen.

5. 5

   Tomaten, die restlichen Zwiebelviertel, die restlichen Knoblauchzehen, Jalapeño, Chipotle-Chili und 1 Teelöffel Adobosauce in der Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist.

6. 6

   Öl in einem Schmortopf bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert; die Tomaten-Zwiebel-Püree und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung sich in der Farbe verdunkelt, etwa 10 Minuten.

7. 7

   Die abgeseihte Brühe in die Tomatenmischung einrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.

8. 8

   Die Suppe probieren; nach Wunsch bis zu 2 Teelöffel zusätzliche Adobosauce hinzufügen.

9. 9

   Das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.

10. 10

    Zum Servieren Tortillastreifen in den Boden von Schalen legen und die Suppe darüber schöpfen; Garnituren separat reichen.